【浪險】澄海有種鹵鵝頭，一顆要賣到800塊以上！

單音、符

近日，中央電視臺第七套《每日農經》欄目組到位于澄華鳳翔街道的汕頭市白沙禽畜原種研究所，將鏡頭瞄準汕頭獅頭鵝，對其產業發展狀況進行為期5天的采訪和拍攝。除此之外，還到澄海鳳翔、龍湖林厝村走訪養殖戶。

在潮汕人的心目中，鹵鵝，就是走多遠都無法忘懷的老家味道。獅頭鵝的個頭比較大，一只獅頭鵝便可以做成一桌子的佳肴。

做鹵鴨的眾多鹵味料中，有一樣必不可少—南姜。南姜是潮汕地區獨有的一種調味料，可以去腥，而且可以讓鵝肉變得更加的辛香。

在鹵制過程中，需要掌控好火候，也需要足夠的細心和耐心，120天的獅頭鵝需要鹵制一個半小時，而三年以上的老鵝則需要烹制四個小時以上，老鵝一定要掛，隔一天來吃，味道是最好的。

鵝肉不腥不柴，鮮嫩多汁，甘香四溢，鮮咸爽口，吃起來甚是美味...

據了解，當地上好的鹵鵝價格也不便宜，七八斤重的鹵鵝每只賣價400元左右，而10斤左右的鹵鵝每只賣價高達1000元左右。當然也可以分不同的部位出售，其中最貴的就是鵝頭了，三年以上的老鵝頭一只就要賣800元甚至千元以上。

▼廣東電視臺老廣的味道之潮汕鹵鵝

來源@CCTV每日農經

kujinganlai

這鹵鵝頭也太貴了，吃不起

no543216789

個鵝頭八百？食了矮升天？

詹樹涵

不錯。不錯